Benvenuti in terra toscana
Qui troverete la testimonianza della nostra tradizione culinaria
Lasciatevi sedurre da questa accurata selezione di ricette casalinghe
Scoprirete sapori e profumi originali, orgoglio della nostra cultura
Polpettone alla Lucchese
Ingredienti
X 6 persone
carne di manzo macinata 500 gr.
3 fette di mortadella
2 uova (1 intero 1 solo tuorlo)
Parmigiano grattugiato 2 cucchiai
Noce moscata (1 pizzico)
Sale e Pepe
una manciata di prezzemolo tritato
Pangrattato
1 dado di concentrato carne
Maionese
Giardiniera sottaceto
Acciughe sottolio
Capperi
Olive nere
Polpettone alla lucchese
Ricetta di Marco Brunetti
Impastare la carne,mortadella tritata,uova,sale pepe e noce moscata,prezzemolo e parmigiano ...
Peposo di Petigliolo
Ingredienti x 8 persone
1,5 Kg muscolo di vitellone con grasselli e nervetti
1 Kg pomodori pelati
4 spicchi d'aglio con camicia
0,75 lt vino rosso Chianti
sale
8-9 gr. pepe nero macinato
ricetta di Susanna Ciappi amica e donna eclettica
Ideale per la cottura è un capiente tegame di coccio con coperchio.
Tagliare la carne in piccoli ...
Crostini Toscani
Ingredienti per 6 persone
Fegatini di pollo gr.350
Mezza cipolla
Un cucchiaio di capperi
3 filetti di acciughe
Brodo (un bicchiere)
Pane
Olio extravergine
Burro
Sale Pepe
Salvia
ricetta di mia moglie
Soffriggere la cipolla in quattro cucchiai d'olio
Appena imbiondita aggiungere fegatini , capperi,acciughe e salvia.
Durante la cottura aggiungete via via il brodo per mantenere il tutto morbido.
Dopo mezz'ora di ...
Cantucci di Prato
Ingredienti
X 8 persone
3 uova
3 tuorli d'uovo
200 gr. di mandorle
12 bicchiere di latte
400 gr. di farina
250 gr. di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
Ricetta della Maria Orsimari
Montare 2 uova e 3 tuorli con lo zucchero, aggiungere un po' per volta la farina, il sale , il latte e il lievito. Amalgamare ...
Sedani ripieni
Ricetta di Tina Brunetti
Ingredienti:
n°10 costole di sedano grandi
3h carne macinata di manzo
n°4 fette di prosciutto cotto o mortadella
n°2 uova
parmigiano grattugiato
n°3 spicchi d' aglio
prezzemolo
n°1 cipolla
n°1 carota
600 gr. passato di pomodoro
8 cucchiai d' Olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
tagliare i sedani ad una lunghezza di 25 cm
Scottare i gambi in acqua bollente salata per ...
SMN