Il VINO CHE PARLA
Abboccato: Un vino lievemente dolce che contiene un leggero residuo zuccherino
Acidità: L’insieme degli acidi del vino. Da essa dipende la salute e la buona conservazione di un vino , nonché la sua gradevolezza
Ampio: Si dice di un vino che ha profumi particolarmente ricchi, complessi e avvolgenti
Bouquet: L’insieme dei profumi di un vino che acquista anche con l’invecchiamento
Caldo: Lo si dice di un vino con una buona gradazione alcolica, l’alcol infatti produce una sensazione di calore al palato
Di corpo – di struttura: L’insieme dei componenti che costituiscono il vino, si dice di un vino generoso, avvolgente. I vini generosi possiedono un buon tasso alcolico che comunque non determina squilibrio.
Elegante-Importante: Vino equilibrato, di razza aristocratico (Brunello , Barolo , ecc.)
Equilibrato: un vino le cui principali componenti sono nel giusto rapporto tra loro e nessuna domina l'altra ( alcool-tannini-sapidità-morbidezza ecc)
Fresco: In un profumo indica sentori fruttati anche di agrumi, al gusto una gradevole e giovanile acidità
Goudron: Letteralmente catrame è un sentore che si riscontra nei grandi vini rossi invecchiati
Giovane: Lo si dice di un vino ancora vicino alla data della produzione
Persistente :Durata delle sensazioni gusto-olfattive che produce il vino. E’ direttamente proporzionale alla sua qualità
Pieno :Vino di corpo e di struttura, ben equilibrato
Pronto :Vino che è meglio consumare senza farlo invecchiare
Retrogusto :L’insieme di sensazioni che si avvertono dopo aver deglutito il vino
Rotondo :Vino morbido per contenuto di zuccheri , di moderata acidità e di corpo pieno
Sapido :Vino ricco di acidità e sali minerali
Tannino :Sostanze naturali acquisite dall’uve o dai legni delle botti. E’ una caratteristica dei vini rossi. Nei vini giovani può avere un effetto “astringente “al palato si attenua nei vini invecchiati
Vinoso : Si dice di un vino giovane quando si percepiscono profumi fruttati e floreali
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