Benvenuti in terra toscana
Qui troverete la testimonianza della nostra tradizione culinaria
Lasciatevi sedurre da questa accurata selezione di ricette casalinghe
Scoprirete sapori e profumi originali, orgoglio della nostra cultura
Polpette fritte
Ricetta della mia Mamma
Ingredienti per 4 persone
Lesso avanzato o carne macinata 400 gr.
2 Patate
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 2 cucchiai
2 Uova
Parmigiano grattugiato 4 cucchiai
Pangrattato
Sale
Olio di semi
Lessate le patate, tritate l'aglio ed il prezzemolo, in una zuppiera unire tutti gli ingredienti ed amalgamare bene .
Preparate le polpette a forma cilindrica e passatele nel ...
Torta di Semolino e Cioccolato
Ricetta di Letizia Giunti
Ingredienti per la pastafrolla
Farina 200 gr.
2 Uova
Burro 100 gr.
Zucchero 100 gr.
Ingredienti per la farcitura
Semolino 70 gr.
Latte 1/2 litro
1 tuorlo d'uovo
Zucchero 60-70 gr.
Cioccolato Fondente in blocchetti 150 gr.
Panna montata 4 cucchiai
Scorza di 1 limone
Preparare la Pastafrolla e stenderla in una teglia da dolci tonda di circa 30 cm ...
Polpettone alla Lucchese
Ingredienti
X 6 persone
carne di manzo macinata 500 gr.
3 fette di mortadella
2 uova (1 intero 1 solo tuorlo)
Parmigiano grattugiato 2 cucchiai
Noce moscata (1 pizzico)
Sale e Pepe
una manciata di prezzemolo tritato
Pangrattato
1 dado di concentrato carne
Maionese
Giardiniera sottaceto
Acciughe sottolio
Capperi
Olive nere
Ricetta di Marco Brunetti
Impastare la carne,mortadella tritata,uova,sale pepe e noce moscata,prezzemolo e parmigiano e formare ...
Peposo di Petigliolo
Ingredienti per 8 per persone
1,5 Kg muscolo di vitellone con grasselli e nervetti
1 Kg pomodori pelati
4 spicchi d'aglio con camicia
0,75 lt vino rosso Chianti
sale
8-9 gr. pepe nero macinato
ricetta di Susanna Ciappi amica e donna eclettica
Ideale per la cottura è un capiente tegame di coccio con coperchio.
Tagliare la carne in piccoli bocconi.
Mettere tutti ...
Crostini Toscani
Ingredienti per 6 persone
Fegatini di pollo gr.350
Mezza cipolla
Un cucchiaio di capperi
3 filetti di acciughe
Brodo (un bicchiere)
Pane
Olio extravergine
Burro
Sale Pepe
Salvia
ricetta di mia moglie
Soffriggere la cipolla in quattro cucchiai d'olio
Appena imbiondita aggiungere fegatini , capperi,acciughe e salvia.
Durante la cottura aggiungete via via il brodo per mantenere il tutto morbido.
Dopo mezz'ora di ...
SMN