Category Archives: Antipasti

Antipasti Toscani

Panzanella

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Ingredienti X 4 persone Pane  Casalingo affettato  raffermo 3hg Pomodori medi da  insalata  2 Cipolla rossa media  1 Cetriolo  piccolo 1 8 foglie di basilico Olio extravergine d’oliva Aceto rosso (poco) Sale e pepe Ricetta della mia mamma Sandra In … Continue reading

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Crostini di milza

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Ingredienti X 6-8  persone Milza di vitello 600gr. Capperi Passato di pomodoro Burro Acciughe 3 filetti Olio extravergine d’oliva Sale e pepe Pane casalingo Ricetta di Angela Vannini Scottare la milza in acqua bollente per pochi minuti. Toglierla dall’acqua bollente e farla … Continue reading

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Crostini cavolo nero e lardo

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Ingredienti X 4  persone Fette di pane casalingo 4 “Lardo di Colonnata” o simili  4 fette Cavolo nero 1 Olio extravergine d’oliva Crostoni Lardo e Cavolo nero Ricetta di Marcello Nannicini di Campi Bisenzio Tagliare il pane a fette alte circa 2 … Continue reading

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I Coccoli

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Ingredienti X 6-8  persone 1 Dado di lievito di birra 25gr. 1/2 bicchiere di acqua 1 Litro di latte 1 Kg. Di farina Sale q.b. 2 litri di olio per la frittura Ricetta della Luciana (la mia vicina di casa) … Continue reading

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Fiori di Acacia fritti

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Ingredienti X 4  persone 16 grappoli di fiori di acacia 2 uova Olio extravergine d’oliva Sale Farina q.b Ricetta di Stefano Primigalli Scocciare le uova in un piatto e salare leggermente. Mettere la farina in un piatto. Preparare una  padella con l’olio bollente. Tenendo … Continue reading

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Acciughe con cipolline

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Ingredienti X 2  persone Acciughe sotto sale  8 Cipolline lunghe 1 mazzetto Olio extravergine d’oliva Aceto di vino rosso Sfilettare le acciughe , tagliare le cipolline a rondelle sottilissime. Disporre le acciughe in un vassoietto e coprire il tutto con le cipolline affettate, spruzzare … Continue reading

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Crostini Toscani

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Crostini di fegatini

Ricetta della mì moglie

Soffriggere la cipolla in quattro cucchiai d’olio ………….. Continue reading

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