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Ricetta  di Enrica Bellan

Ingredienti per 8 persone

500 gr di zucchini

200 gr di farina

300 gr di zucchero

3 uova

1 mazzetto di basilico

150 gr di burro

2 bicchieri di latte

Sale un pizzico

1 bustina di vanillina

 Tagliare le zucchine a rondelle sottili.

Tritare il basilico.

Fondere il burro.

Preparare un impasto con farina, latte , uova , vanillina ezucchero.

Aggiungere le zucchine  il basilico , il burro e un pizzico di sale.

Versare il composto (dalla consistenza piuttosto liquida) in una teglia , ottenendo uno spessore del dolce di circa 2 cm.

Cuocere in forno a 180°c  per circa 45 minuti fino alla completa indoratura.

 

ABBINAMENTO VINI

Vini toscani: Colli dell’Etruria Centrale, Vin Santo

Vini italiani: Recioto di Soave

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