Tag Archives: pappardelle

Sugo di Colombacci per pappardelle

Pulire i colombacci, se volete trattenete i fegatini cuore e cipolla. In una casseruola sciogliete il burro e un po’ di olio e rosolate bene i colombacci e le frattaglie se le avete trattenute. Aggiungete un battuto di cipolla e … Continue reading

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Pappardelle sulla Lepre

In un tegame con poco olio scottare i pezzi di lepre per circa 3 minuti girandoli di tanto in tanto, questo passaggio permette di far evaporare il vino e l’aceto della marinatura. Preparare un soffritto in un tegame capiente con … Continue reading

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