uccellini in padella

Pulire gli uccellini, introdurre nell’interno una miscela di sale e pepe ed una fogliolina di salvia.

In una padella far cuocere gli uccellini in 8 cucchiai d’olio.

Levare gli uccellini ed aggiungere all’olio della cottura qualche fogliolina di salvia. 

Soffriggere leggermente.

Versare la polpa di pomodoro nell’olio,salare moderatamente e cuocere la salsa.

Aggiungere gli uccellini ed ultimare la cottura per altri 5 minuti.

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ABBINAMENTO VINI 

Vini toscani: San Martino, Bolgheri, Montescudaio

Vini italiani: Terre di Franciacorta, Merlot del Trentino, Gutturnio

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