Category Archives: Antipasti
Panzanella
Ingredienti X 4 persone Pane Casalingo affettato raffermo 3hg Pomodori medi da insalata 2 Cipolla rossa media 1 Cetriolo piccolo 1 8 foglie di basilico Olio extravergine d’oliva Aceto rosso (poco) Sale e pepe Ricetta della mia mamma Sandra In … Continue reading
Crostini di milza
Ingredienti X 6-8 persone Milza di vitello 600gr. Capperi Passato di pomodoro Burro Acciughe 3 filetti Olio extravergine d’oliva Sale e pepe Pane casalingo Ricetta di Angela Vannini Scottare la milza in acqua bollente per pochi minuti. Toglierla dall’acqua bollente e farla … Continue reading
Crostini cavolo nero e lardo
Ingredienti X 4 persone Fette di pane casalingo 4 “Lardo di Colonnata” o simili 4 fette Cavolo nero 1 Olio extravergine d’oliva Crostoni Lardo e Cavolo nero Ricetta di Marcello Nannicini di Campi Bisenzio Tagliare il pane a fette alte circa 2 … Continue reading
I Coccoli
Ingredienti X 6-8 persone 1 Dado di lievito di birra 25gr. 1/2 bicchiere di acqua 1 Litro di latte 1 Kg. Di farina Sale q.b. 2 litri di olio per la frittura Ricetta della Luciana (la mia vicina di casa) … Continue reading
Fiori di Acacia fritti
Ingredienti X 4 persone 16 grappoli di fiori di acacia 2 uova Olio extravergine d’oliva Sale Farina q.b Ricetta di Stefano Primigalli Scocciare le uova in un piatto e salare leggermente. Mettere la farina in un piatto. Preparare una padella con l’olio bollente. Tenendo … Continue reading
Acciughe con cipolline
Ingredienti X 2 persone Acciughe sotto sale 8 Cipolline lunghe 1 mazzetto Olio extravergine d’oliva Aceto di vino rosso Sfilettare le acciughe , tagliare le cipolline a rondelle sottilissime. Disporre le acciughe in un vassoietto e coprire il tutto con le cipolline affettate, spruzzare … Continue reading
Crostini Toscani
Crostini di fegatini
Ricetta della mì moglie
Soffriggere la cipolla in quattro cucchiai d’olio ………….. Continue reading
