Category Archives: Vini

ultimo aggiornamento 2002 PIEMONTE 8 Barolo Barolo Chinato Barbaresco Gattinara Brachetto d’Acqui Gavi o Cortese di Gavi Asti Ghemme LOMBARDIA 2 Franciacorta Valtellina Superiore VENETO 3 Recioto di Soave Soave Superiore Bardolino Superiore FRIULI VENEZIA GIULIA 1 Verduzzo di Ramandolo … Continue reading →

LA CANTINETTA PERSONALE (Per rispondere a qualsiasi esigenza di abbinamento) n°3 VINI SPUMANTI SECCHI: Champagne o Metodo Classico (es. Franciacorta ecc.) n°3 VINI SPUMANTI METODO CHARMAT:   Prosecco, Verdicchio, Pinot, ecc. n°6 VINI BIANCHI SECCHI DELICATI: Gavi, Trebbiano, Montecarlo, Soave, … Continue reading →

 PRINCIPALI CARATTERISTICHE DI ALCUNI VINI SPUMANTI ITALIANI VINI SPUMANTI SECCHI, PERLAGE FINISSIMO E PERSISTENTE, BUONAACIDITA’,  E CON NOTE AMAROGNOLE: Franciacorta    (LOMBARDIA) Trento spumante   (TRENTINO) Vino Spumante Nature    (TOSCANA) VINI SPUMANTI AROMATICI, PIU’ O MENO DOLCE, INTENSAMENTE FRUTTATO: Asti spumante    (PIEMONTE) VINI … Continue reading →

 PRINCIPALI CARATTERISTICHE DI ALCUNI VINI ROSE’ ITALIANI VINI ROSE’, DELICATI, MORBIDI, ASCIUTTO E ARMONICO Chiaretto del Garda   (LOMBARDIA) Lagrein Kretzer    (TRENTINO ) Bardolino rosato   (VENETO) VINI ROSE’, ASCIUTTO, FRESCO E BEN STRUTTURATO Bolgheri rosato    (TOSCANA) Leverano rosato   (PUGLIA) Five … Continue reading →

 PRINCIPALI CARATTERISTICHE DI ALCUNI VINI ROSSI ITALIANI VINI ROSSI, SECCHI, SAPIDI, GIOVANI FRUTTATI  MORBIDEZZA, DELICATAMENTE TANNICI O APPENA FRIZZANTI: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro rosso  (EMILIA) Lambrusco Salamino di Santa Croce rosso           (EMILIA) Freisa d’Asti secco     (PIEMONTE) Freisa  … Continue reading →

 PRINCIPALI CARATTERISTICHE DI ALCUNI VINI BIANCHI ITALIANI VINI BIANCHI DI GRANDE FRESCHEZZA E  FRUTTATI : Bianco di S. Torpè    (TOSCANA) Trebbiano di Romagna    (EMILIA R.) Etna Bianco     (SICILIA) Est Est Est di Montefalcone   (LAZIO) Bianchello del Metauro    (MARCHE) VINI … Continue reading →

Sugli abbinamenti cibo-vino sono stati scritti molti libri, il dubbio e’ sempre lo stesso: qual e’ il giusto connubio? Certamente l’abbinamento vino-cibo non e’ propriamente scientifico, possiamo pero, attraverso corsi, letture specifiche ma soprattutto esperienze personali trovare il giusto equilibrio. … Continue reading →

VINI ROSSI IMPORTANTI, INVECCHIATI Questi vini esigono un bicchiere capace e panciuto; solo così il colore si precisa e il profumo può espandersi come si conviene. VINI ROSSI MEDIAMENTE INVECCHIATI Questi vini, severi ed eleganti per il vitigno e la … Continue reading →

Abboccato: Un vino lievemente dolce che contiene un leggero residuo zuccherino Acidità: L’insieme degli acidi del vino. Da essa dipende la salute e la buona conservazione di un vino , nonché la sua gradevolezza Ampio: Si dice di un vino … Continue reading →