Crostini Toscani

Soffriggere la cipolla in quattro cucchiai d’olio

Appena imbiondita aggiungere fegatini , capperi,acciughe e salvia.

Durante la cottura aggiungete via via il brodo per mantenere il tutto morbido.

Dopo mezz’ora di cottura togliere dal fuoco e tritare il tutto fino ad ottenere un impasto piuttosto cremoso

Rimettere brevemente sul fuoco aggiungere una noce di burro ed aggiustare di sale e pepe .

ABBINAMENTO VINI

Vini toscani: Chianti

Vini italiani: Bonarda dell’Oltrepò Pavese – Grignolino

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