Funghi Porcini Sottolio

In una pentola mettere a bollire l’acqua con l’aceto secondo le dosi.

Tagliare i funghi a cubetti di 3cm di lato circa.

Immergere i cubetti nell’acqua per circa 2-3 minuti.

Scottare i funghi in più mandate.

I primi avranno un sapore più ricco di aceto, gli ultimi più leggero. Pertanto sarà necessario mescolare i funghi già scottati e lasciati riposare per una notte distesi uniformemente su di un canovaccio e coperti da un’ altro.

Utilizzare dei barattoli da conserva

 Riempire il barattolo fino a metà con i funghi, aggiungere olio a coprire, il pepe in grani e 1 foglia di alloro.

 Riempire tutto e aggiungere ancora 1 foglia di alloro ed il pepe in grani.

L’olio deve coprire tutto il preparato.

Tappare e conservare in luogo fresco ed asciutto per almeno 1 mese

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