Pappa al pomodoro

Rosolare il porro tritato finemente (o l’aglio schiacciato) in 6 cucchiai d’olio, appena indorati unite i pomodori spezzettati ed il basilico abbondante.

Tagliare il pane a fette ed unirlo alla cottura aggiungendo il brodo caldo. Aggiustare di sale e pepe

Cuocere per circa mezz’ora.

E’ consigliabile preparare la pappa qualche ora prima di essere servita in tavola

questo per dare modo al pane di assorbire meglio il brodo di cottura e prendere

quindi una consistenza migliore.

ABBINAMENTO VINI

Vini toscani: Vernaccia di San Gimignano (bianco), Montecarlo (rosso)

Vini italiani: Colli del Trasimeno (bianco), Colli Albani (bianco), Dolcetto d’Alba (rosso)

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