Scarpaccia viareggina

Tagliare le zucchine a rondelle sottili.

Tritare il basilico.

Fondere il burro.

Preparare un impasto con farina, latte , uova , vanillina e zucchero.

Aggiungere le zucchine il basilico , il burro e un pizzico di sale.

Versare il composto (dalla consistenza piuttosto liquida) in una teglia , ottenendo uno spessore del dolce di circa 2 cm.

Cuocere in forno a 180°c per circa 45 minuti fino alla completa indoratura.

ABBINAMENTO VINI

Vini toscani: Colli dell’Etruria Centrale, Vin Santo

Vini italiani: Recioto di Soave

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